ОВОЩНАЯ ДИЕТА

Одна из самых полезных, приятных и вкусных диет, это овощная диета. С данным утверждением очень трудно поспорить. В любой сезон года не найдется ни одного желающего отказаться от вкусного салата из свежих огурчиков или молодой капусты. А как замечательно выглядит овощное рагу, соте или маслята маринованные! Глядя на все это великолепие, даже у искушенного гурмана слюнки текут! Вот в этом-то и кроется главное преимущество, которое дарит нам овощная диета. Лишние объемы стремительно уменьшаются, а здоровье наполняет каждую клеточку.

Совсем не случайно каждый лечащий врач рекомендует употреблять в пищу больше овощей и фруктов. Как известно, лучший способ борьбы с заболеваниями, это их профилактика. Благодаря овощной диете можно регулярно проводить профилактику таких серьезных заболеваний, как: ожирение, заболевания сердечнососудистой системы, атеросклероз, рак желудочно-кишечного тракта, нарушения работы кишечника и многие другие. Главное вовремя начать следить за своим весом и здоровьем.

Преимущества овощной диеты

Чем привлекательна овощная диета? Об этом можно говорить много и долго. Сегодня каждый человек предпочитает вести здоровый образ жизни и выбирает здоровое питание для своей семьи. Именно овощи составляют основной рацион при употреблении в пищу качественных и безопасных продуктов. Исключив из своего меню полуфабрикаты, консервы и другую вредную еду, увеличив количество овощных блюд, вы вскоре убедитесь на собственном желудке в полезных свойствах овощей. Организм начнет работать более плодотворно, вы ощутите легкость и прибавление сил.

Для тех людей, которые стремятся к совершенству своих форм, овощная диета для похудения будет просто незаменима. Заставить себя голодать или использовать другие радикальные способы, очень сложно. В то время как диета на овощах не только позволяет сбросить лишние килограммы, но и насыщает организм полезными веществами. В данном случае процесс похудения будет восприниматься как приятная перемена в ежедневном рационе. Тем более что если уметь хорошо и увлеченно готовить, недостатка в других продуктах можно не ощущать вовсе.

Все без исключения овощи и фрукты содержат целый комплекс витаминов, минералов и эфирных антиоксидантов. Подобный набор микроэлементов помогает укреплять иммунную систему и служит великолепной защитой от болезней. Первый симптом недостаточного количества овощных блюд в вашем меню, это быстрая утомляемость и упадок сил.

Читать дневник дальше….

Щадящее похудение - похудение без вреда для здоровья

Год: 2011
Автор: Максим Агеев

На сегодняшний день избыточный вес является настоящей проблемой для многих людей. Справиться с которой в одиночку не так-то просто, велик риск навредить здоровью. Щадящие похудение - это не наноразработка ученых и не чудо народной медицины, это многолетний опыт специалистов в области диетологии, объединенный в курс эффективного похудения без голодания. Вы узнаете как начать день, чтобы хорошо себя чувствовать и худеть, досконально узичите все тонкости обмена веществ, получите ценные советы о том, как питаться в ресторанах и кафе и не поправиться.

Скачать

Повседневное питание

В наше время, когда люди старательно заменяют одни понятия другими, такая фраза как “здоровое питание” так же сильно изменила свой смысл. Человек, который употребляет БАДы и другие химические вещества вполне может сказать, что он питается “здоровой пищей”. Человек, покупающий пестицидные овощи, фрукты, привезенные с дальних расстояний, мясо, имеющее неестественный красный цвет, выращенное на гормонах, так же считает, что питается “правильной” пищей. Но количество заболеваний, связанное с желудочно-кишечным трактом, неуклонно, год за годом растет. Так почему же, люди которые употребляют “здоровые натуральные продукты” все чаще болеют?

Ответ прост и очевиден. Большинство продуктов, которые мы считаем полезными и необходимыми нашему организму, таковыми не являются. Это есть лишь результат рекламы, и нашей доверчивости. Ведь традиции питание у разных народов не сильно отличались друг от друга. Всегда, основными продуктами были злаки и продукты из них. Каши, цельнозерновой хлеб, пироги, вареные злаки- это всегда было основными блюдами для нашим предков.

Основной макробиотическая диета- пример того, как должен питаться в своей повседневной жизни человек. Такая диета является хорошо сбалансированной, человек получает все необходимые ему элементы. При этом основной пищей ялвляются цельные злаки и овощи, в отношении примерно 60/30. Остальная часть- это соленья, напитки, десерты, бобовые, супы. Так же есть ряд дополнительных продуктов, например орехи и фрукты, от которых лучше временно воздерживаться, если вас не все в порядке со здоровьем. Если вы будете практиковать основную макробиотическую диету в течении 1-2 недель, то вы почувствуете себя в разы лучше.

http://www.great-food.ru/

Десять дней из жизни девушки на диете

Кто из нас не знает слово “диета”, или даже не испытывал его на собственном организме? Думаю, что каждый, даже дети, слышали и знают о ней, кто из рекламных роликов, а кто от родителей. Неважно откуда мы знаем, важно то, как мы реагируем и воспринимаем данный факт. Сколько стресса и сколько усилий мы прилагаем для достижения поставленной цели, иногда все заканчивается не так уж и весело. Поэтому я и решила выложить записи из своего “диетического” дневника.

Десять дней из жизни девушки на диете.

День первый

Бодрость и уверенность в теле. Да, я точно смогу достичь желаемого результата, и смогу блистательно щеголять в своем новом платье на предстоящем корпоративе. Вот только надо определиться с типом диеты, да и то, просто нужно как можно меньше есть. Пожалуй, начну я с очищения организма – разгрузочный день мне совсем не повредит, а заодно будет время определиться с диетой.

Читать дальше….

Пилинг

Пилинг — это отшелушивание верхнего слоя кожи. Он применяется для профилактики старения кожи: снятия отмерших ороговевших клеток. Ведь кожа не всегда справляется со своей основной задачей — удалением отмерших чешуек рогового слоя, поэтому ей необходима помощь: периодическое отшелушивание рогового слоя. И да, накопление повреждений в живых клетках кожи приводит к появлению признаков старения!

Виды пилинга:

• Поверхностный. Обычно проводится с помощью скраба в домашних условиях, делает кожу мягкой и эластичной.
• Косметический. Имеет несколько разновидностей, например фруктовый пилинг и глиняные маски.
• Химический. Способствует отшелушиванию эпидермиса с помощью слабых кислот.
• Физический. С помощью воздействия на кожу сверхнизких температур активизирует производство коллагена.
• Механический. Проводится с помощью ультразвуковых и вакуумных приборов.

Как сохранить результаты диеты надолго? 10 секретов

Сегодня нам предлагают тысячи и тысячи всевозможных диет, секретами которых является то потребление меньшего объема углеводов, то снижение количества жиров, или же наоборот — резкое повышение нормы жиров и белков. Для одних людей эти диеты подходят, для других – нет, но при всем при этом нам не раскрывают основные принципы диеты, результаты которой будут видны не только на протяжении первых месяцев.

Мы расскажем вам об этих десяти секретах похудения:

1. Первым делом считайте калории: именно калории и несут энергию вашему организму. Телу нужно 3500 ккал чтоб набрать фунт (453 гр.) жира, а уже источник этих калорий не важен. По большому счету, снижение веса зависит от длительности вашей диеты и оттого, как строго вы контролируете поступление калорий в ваш организм. Низкоуглеводные диеты обеспечат вам быстрый сброс веса благодаря кетозису (активному сжиганию жиров), но именно оттого, сколько калорий вы будете потреблять после того, как добились результата, и станет определяющим долговременности эффекта. Вычеркните из своего дневного рациона 500 калорий, и минус 330 гр. в неделю вам обеспечен.

2. Не ставьте себе жестких временных рамок: Не нужно выкладываться на все сто для того, чтоб стать красивой мгновенно – ну разве что это необходимо для завтрашнего конкурса красоты, и на новый вид делается большая ставка. Позвольте себе хорошеть постепенно, а это возможно только тогда, когда строгие графики будут отставлены навсегда.

Читать дальше….

Печем бездрожжевой хлеб на закваске.

Во-первых, оговоримся – мы называем бездрожжевой хлеб, в составе которого изначально не присутствуют дрожжи в отдельном виде. Вопрос, почему собственно без дрожжей сразу отпадает, когда посмотришь первые три странички этого документа (ГОСТ 171-81 Дрожжи хлебопекарные прессованные – всем рекомендуем).

ЗАКВАСКА

150г пшеничной муки
150г ржаной муки
180-190г воды

Смешать все ингредиенты, затем смесь вымесить руками в тесто и оставить в стакане при температуре 24-25С на 22-24 часа. Покруче или помягче? Не так важно. Смесь не должна быть сухой и не должна быть липкой, чтобы можно было её нормально вымесить руками.

Тесто забродит и увеличится в объеме примерно в 2 раза (учитывайте, выбирая стакан). В этот момент молочнокислые бактерии и дикие дрожжи ещё в меньшинстве. В закваске ещё много посторонних бактерий, в том числе гнилостных и всяких других. Они отличаются от диких дрожжей и молочнокислых бактерий тем, что не могут жить в кислой среде.

Так что нам нужно наращивать кислотность закваски до рН 3.5-4.3 и, тем самым, ненужные гости вымрут, а нужные микроорганизмы будут процветать и размножаться, пока не достигнут предельной концентрации в тесте, что будет заметно по увеличению теста в объеме в 3-4 раза за 6-8 часов. Если кислотность нарастить слишком сильно, то и дикие дрожжи и молочнокислые бактерии погибнут в отходах собственной жизнедеятельности. Поэтому мы размолаживаем закваску с определенной частотой и в определенных пропорциях.

Хранить закваску нужно все время при комнатной температуре, освежая раз в два-три дня, если вы не печете каждый день. Если в помещении жарко, то замешивайте закваску как можно круче и присаливайте закваску, чтобы она продержалась пару суток до следующего “кормления”.

РАЗМОЛАЖИВАНИЕ
300г закваски
300г белой муки
150г воды

Точные количества не так важны, как пропорции. Свежей муки берут по весу столько, сколько закваски. Размолаживать в таких пропорциях необходимо каждые 6-8 часов в течение 2-3 суток, пока тесто не начнет увеличиваться в объеме в 4 раза за 6-8 часов после размолаживания. Если в помещении слишком тепло, то заквашенное тесто увеличится в объеме слишком быстро, не успев создать нужный аромат и вкус (зимой - откройте окошко и впустите свежий воздух; летом - поставьте кондиционер или откройте дверку холодильника).

Иногда заквашенное тесто становится липким, склизким, и не может подняться, что происходит из-за разрушения клейковины ферментом муки протеазой. Соль блокирует протеазу. Поэтому во время размолаживания иногда добавляют небольшое количество соли (щепотку), чтобы защитить клейковину теста от разжижения.

ОПАРА НА ЗАКВАСКЕ

После нескольких размолаживаний изначальной закваски будет достигнута нужная кислотность и концентрация диких дрожжей и молочнокислых бактерий в заквасочном тесте. Для того чтобы приготовить хлеб, на заквашенном тесте сначала заводят опару.

Пример опары на закваске:

105 г белой муки ( Мука пшеничная цельная )
75 г спелой закваски
8 г ржаной муки ( Мука ржаная цельная )
65 г воды.

Смешать все ингредиенты, вымесить и оставить бродить на 6-8 часов или пока не вырастет в объеме в 3.5-4 раза. Если опара увеличится слишком быстро, быстрее чем за 6 часов, то нужно ставить бродить опару при более низкой температуре или добавлять меньшее количество закваски в опару, чтобы дать кислотности и ароматам накапливаться в опаре подольше. Когда опара готова, на ней замешивают тесто для хлеба, булочек, пирожков, блинов и т.п.

ХЛЕБ

500 г пшеничной муки грубого помола (Мука пшеничная цельная) или смесь белой муки с ржаной 1:2
100 г опары
1 столовая ложка растительного нерафинированного масла (Масло подсолнечное нерафинированное)
2 чайных ложки соли (Соль морская пищевая)
2 столовых ложки солода (Солод ячменный)
200 мл воды
Смешиваю все ингредиенты и хорошо вымешиваю тесто.

Далее делаю следующее – дуршлаг ставлю на кастрюлю, на дно кастрюли наливаю немного воды для влажности. Сверху кладу ткань.

Это нужно, чтобы при расстойке тесто дышало.

На ткань, посыпанную мукой, выкладываю тесто, закрываю тканью и ставлю в теплое место (чуть подогретая духовка) на 6-8 часов. Тесто увеличится в объеме в 2-3 раза.

Смазываю противень кунжутным маслом, выкладываю и формирую хлеб. Делаю надрезы.

Ставлю в разогретую духовку и выпекаю в течение одного часа при температуре 160 градусов.
Хлебушек готов!

В предложенном рецепте описано изготовление так называемого подового хлеба. Если у вас имеются подходящие формы для выпечки (желательно с антипригарным покрытием), то можно сделать формовой хлеб, то есть, заливая тесто в форму. При этом тесто, конечно же, должно быть жидким. Формовой хлеб обычно белее мягкий и пышный.